灌汤包的做法：
备用食材：中筋面粉255克，猪肉馅230克，高汤200克，姜末1小勺，盐1小勺，生抽1汤匙，老抽少许，料酒1汤匙，温水适量；
制作过程：第一步，其实我们完全可以先将包子面和好，然后在醒面过程中调馅，不会浪费时间，首先将面粉舀在和面盆中，加上少许的食盐，分次少许倒入温水，一边倒水一边搅拌；
第二步，直到将其搅拌成棉絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，静置殇面10分钟，在这个过程中，将提前用机器搅好的猪肉馅放入在一个容器中；
第三步，加上姜末、盐、白糖、料酒、香油和生抽，再淋入少许的老抽，用筷子朝着一个方向，将其搅拌均匀，使得猪肉馅可以与这些调味料充分融合，然后再将高汤分次少许打入在猪肉馅中；
第四步，注意一边打入，一边需要不停地搅拌着，直到馅料能够和高汤充分融合，并且馅料逐渐膨胀起来即可，拌好的猪肉馅，放在冰箱冷冻一会，更加容易操作；
第五步，将殇好的面团移至在案板，揉成长条，然后分成面剂子，擀成包子皮，放入适量的馅料，捏成包子状，静置5分钟，锅中添水，待水开后，放入包子，大火蒸8分钟即可出锅享用。
