很多人都喜欢吃豆制品，听说豆制品的蛋白质特别的高，我也是，比较喜欢吃豆腐类的食物。像那种嫩豆腐、老豆腐，我都喜欢吃，怎么做都好吃，凉拌、直接炒或者是炖汤喝都美味哦。那今天呢，小编就给大家介绍一种也是相当的家常但是身份不大明确的豆制品——千页豆腐。这个千页豆腐大家应该也经常吃吧，通常我们吃炸串或者火锅或者家常炒着吃都会用上这个千页豆腐。
千页豆腐和正常的豆腐不一样，生产流程、口感和营养和正常的豆腐有一定的区别
所以呢，千页豆腐是豆腐吗？其实，千页豆腐不是正常的豆腐，它是一种素食新产品，是以大豆分离蛋白和水为主要原料制成的一种豆制品，它的生产流程、口感和营养和正常的嫩豆腐老豆腐有着本质的区别，一般的豆腐制作方法我们大多数人应该都清楚，但是很少有人知道这个千页豆腐是怎么制作的，所以呢，今天小编就给各位好朋友们介绍一下千页豆腐的制作方法哦。
第一步：做这个千页豆腐之前呢，我们需要准备一些食材和配料：千叶素、大豆、木薯淀粉、色拉油、食用水、味精、白糖、小麦蛋白各适量。
第二步：将大豆清洗干净，提前浸泡一会，使其变软泡发开。
第三步：再将大豆分离蛋白，加入适量的淀粉和清水，用高速搅拌机大约斩三四分钟，直到将蛋白打成肉眼看没有颗粒、光滑且细腻。
第四步：然后再慢慢地加入适量的千叶素，再快速打2分钟，使豆浆完全的均匀。
第五步：再加入适量的色拉油、淀粉、味精、白糖、小麦蛋白继续快速打发2分钟，充分搅拌均匀备用。
第六步：提前准备一个干净的料理盒或者豆腐盒。将打好的豆浆液倒入准备好的豆腐盒里,豆腐盒表面盖上薄胶布，将其移入冰箱冷藏室定型10小时左右,至使千页豆腐非常有弹性就可以了。然后想吃的时候就拿出来切成一片一片的来食用，可以辣炒着吃，也可以煮着吃，Q弹有嚼劲，大人小孩都喜欢吃哦。
以上就是小编今天想要分享的内容，其实这个千页豆腐要想做得有弹性、很筋道真的很简单哦，只要注意几点事项即可。首先，大豆一定要选很新鲜的，要提前浸泡一会，使大豆变软泡发开。只有选购新鲜、优质的食材才能做出美味的饭菜哦。这个千页豆腐的营养价值也非常高，有利于增强人体抵抗力，增加蛋白质的含量哦。
