说起虎皮辣椒，我相信爱吃辣的朋友，肯定是馋得流口水。虎皮青椒又叫虎皮海椒，每个地方的叫法都大有差异。是以青椒为主要原料制作而成的一道菜品，青椒的表面炒得略微焦糊，如同老虎的斑纹而得名。做好的虎皮青椒，带着辣椒独有的清香，口感鲜辣，绵而不烂，是大家都喜欢的家常美食。
虎皮辣椒的做法，看似不难，但要想做得好吃，还是需要注意小细节的，很多人都为了先放盐还是先放油而纠结。哈妹今天教你虎皮辣椒的正确打开方式。支锅中火放辣椒干焙，干焙至辣椒两面微焦，激发辣椒的香味，然后盛出，重新热锅倒油烹饪，这样口感会更好，辣椒才会好吃。
下面分享一道虎皮青椒的食谱给大家，喜欢的朋友可以试试看，鲜辣可口，滋味十足。
虎皮青椒
配料:
青椒、食用油、姜、香醋、酱油、白糖各适量、盐适量
烹饪步骤:
1.青椒洗净晾干水分
2.支锅中火放辣椒干焙
3.干焙至辣椒二面微焦，起锅。
4.起少许油煸香姜片。
5.锅内放一小勺酱油，两勺醋一满勺糖，适量食盐，制浇汁。
6.将焙好的辣椒下锅掂炒，
7.充分上色至油亮汤少。
8.起锅装盆。
