【清蒸鸽子肉】 所准备的食材有：鸽子一只、大葱、生姜、盐、小葱
具体做法：1、先把鸽子用滚烫的开水脱毛，开膛破肚，里面多余的内脏取出来扔掉，头和屁股切掉，然后剁成小块，多清洗几遍，把里面的血水清洗干净。鸽子不需要焯水，不然营养会流失一大半，蒸鸽子之前先倒入锅内炒一炒，无需加食用油，干锅炒，把鸽子肉中的水分炒干，再放入葱姜片炒一会儿，先炒后蒸，这样肉质筋道，吃着香。
2、取一个深一点的盘子，倒入炒干水分的鸽子肉，再撒上少许食盐，放入蒸锅内蒸熟，鸽子肉不需要放其它调味品，只加少许盐即可，这样才能保持原汁原味，鲜味不流失，大概蒸1个小时左右（可根据鸽子年份来决定蒸的时长）。
3、蒸鸽子的过程中会出现很多水蒸气，1个小时后，盘内会蒸出很多水分，不需要倒掉，这都是鸽子里面的营养物质。这时候鸽子肉已经变得软烂脱骨，关火后撒上一些香葱碎点缀一下。
鸽子肉这样简单一蒸，不用水，不用油，原汁原味，营养又鲜美，吃一口特别过瘾。喜欢吃鸽子的朋友一定要试试这种家常做法，老少皆宜，滋补又解馋，并且鸽子肉也是秋冬季节滋补佳品，增强体质少生病。
