今年中秋和国庆共放假8天，原计划放假第一天回娘家陪妈妈一起吃个团圆饭，但是放假前一天老二生病了，只能留在西安，先把孩子的病看好再说，计划永远赶不上变化。放假第一天正好是中秋节，孩子生病了也没心思做什么大餐，中秋节的大餐变成了一碗简单的红烧排骨面。
孩子不能吃辣，他的面是三鲜的，老公吃辣能力一般，他的面是微辣的，我属于无辣不欢，我的面是酸辣的，3个人3种口味。劲道爽滑的面条搭配软烂脱骨的排骨，味道香浓，实在是太好吃了，大家吃的都很满意，最后连汤汁都喝光了。
第一次在家做红烧排骨面，味道一点不输外面的饭店，面条劲道，排骨软烂脱骨，味道鲜美。洛洛今天给大家分享一下排骨面的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！
所需食材：排骨、细棍棍面、小青菜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、食盐、料酒、生抽、老抽
具体做法：
1、排骨洗净冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒去腥，大火烧开后撇去表面的浮沫，直至没有血沫后捞出，用温水冲洗干净，控干水份装入盘中。
2、趁着排骨焯水的时间处理一下配料，大葱洗净切葱段，姜去皮洗净切姜片，八角、桂皮、香叶洗净放入盘中晾干备用。
3、热锅凉油，油热放入冰糖小火炒出糖色，大火容易炒糊，炒至颜色呈红棕色时倒入排骨翻炒，炒至排骨表面裹满糖色。
4、倒入葱姜大料炒出香味，加入没过所有食材的开水，放入食盐、生抽、老抽调味，大火烧开后转入砂锅炖60分钟，炖好后大火收汁，但是要多留一些汤汁。
5、另取一个锅，锅中加入适量清水，大火烧开后下入细棍棍面，面煮5开，即中间需要加4次冷水，面快煮熟时放入小青菜，煮至小青菜断生即可关火。
6、趁着煮面的时间调一个汤底，取1个大汤碗，碗底放入葱花、食盐、十三香、生抽、香醋、油泼辣子和熟芝麻，将炖好的排骨汤盛入碗中。
7、面条煮好后，将面捞出盛入碗中，再把排骨和小青菜整齐地码放在碗中，最后再撒上葱花，一道色香味俱全的红烧排骨面就做好了。
