随着寒风渐起，天寒地冻，我们急需一碗热气腾腾的汤来温暖身心。羊肉，自古以来就是冬日里的滋补佳品，而羊排更是其中的佼佼者。今天，就让我们一起来学习如何制作一道汤鲜肉香的清炖羊排吧！只需一锅清水、一扇羊排、一把盐，就能轻松搞定！不仅营养美味，而且简单易学，让你在冬日里尽享温暖。
推荐食谱：【清炖羊排】
准备食材：羊排、萝卜、香菜、枸杞、葱姜、花椒
制作步骤：
1.挑选两斤新鲜羊排，老板已经帮忙将其剁好，方便我们后续处理。把羊排放入盆中，加入清水浸泡一到两个小时。泡出羊排中的血水，从而有效地去除羊肉中的腥味和膻味。
2.羊排在经过仔细清洗后，放入冷水中，加入葱姜段和几滴高度白酒。白酒的加入能够帮助去除羊排的膻味。然后，我们开大火将水烧开，并在煮沸的过程中，不断撇去表面的浮沫。羊排焯水的时间不宜过长，大约两到三分钟就可以了。将羊排捞出，放入温水盆中清洗干净，并沥干水分。
3.准备一个砂锅，将羊排放进去，加入足够的清水，再加入葱、姜段、一点点花椒粒以及两片白芷。白芷具有去膻增香的作用，大火烧开后，我们敞着锅盖煮上20分钟，这样炖出来的羊汤才会又白又浓。
4.20分钟后，我们将火调至小火，盖上盖子慢慢炖煮40分钟。在这段时间里，我们可以准备一个白萝卜，去皮后清洗干净，切成厚片再改刀切成小块备用。
5.40分钟一到，调料全部挑出来，舀出几勺羊汤留作他用。加入白开水，加入准备好的白萝卜块，根据个人口味加入适量的盐调味，再撒上一些胡椒粉搅一搅。盖上盖子继续炖煮15分钟，让羊排和萝卜充分吸收汤汁的味道。
6.时间一到，我们撒入一些枸杞，这样我们的羊排炖萝卜就大功告成了。你可以根据个人口味再撒入一点蒜苗和香菜，增香提味。倒入羊汤后，这样炖出来的羊排肉质鲜嫩、脱骨，口感绝佳。羊汤味道鲜美、营养丰富、不油腻。
这道清炖羊排不仅味道鲜美，而且营养丰富。羊肉富含优质蛋白质和多种微量元素，对于提高身体免疫力、抵御寒冷非常有帮助。而炖煮的方式能够充分保留食材的营养成分，让你在享受美味的同时也能滋补身体。
总结：
天冷的时候多喝羊肉、吃羊肉的好处多多。而这道清炖羊排既简单又美味，非常适合家常制作。
