三明治是典型的西方食物，是用两片吐司片夹入肉类、火腿、鸡蛋、奶酪、蔬菜、沙拉酱等食材和调料制作而成，操作简单快捷，多数被当作早餐食用。我家孩子也是三明治的忠实粉丝，但是我从来不在外面买给她，只要稍微花些心思，很快就能做好一份，食材搭配随心所欲，干净卫生吃得放心，而且非常实惠！

我平时会换着花样给孩子做三明治，像早上时间比较紧张的情况下，就做个简单的鸡蛋火腿蔬菜三明治。时间充足的时候就稍微复杂一些，例如这款爆浆鸡排三明治。其实这款三明治的做法并不难，主要就是腌制鸡胸肉会耗费一些时间，如果能提前一晚把准备工作做好，第二天早上也是可以很快搞定的。鸡排里面加了浓郁的芝士，趁热切开瞬间爆浆，免油炸低脂低热，再搭配几种时令蔬菜，保证营养均衡口感超级nice~

【爆浆鸡排三明治】

所需食材：鸡大胸1块 大蒜2瓣 生抽2大勺 蚝油1勺 黑胡椒碎少许 辣椒粉1小勺 芝士片2片 玉米淀粉适量 鸡蛋1个 面包糠适量 吐司4片 番茄6片 生菜叶2片 黄瓜适量 沙拉酱适量 黄油10克

制作步骤：

1.鸡胸肉剔去筋膜分成两份，再从中间片成两片，注意一端不要直接切断。

2.用松肉锤将鸡胸肉敲至松散呈大片状，这样可以使鸡肉的口感更加嫩滑入味儿。

3.将鸡肉放进容器中，加入切好的蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒碎和辣椒粉，涂抹揉匀腌制一小时左右。

4.在腌好的鸡胸肉上放撕成小块的芝士片。

5.对折过来包裹住芝士，边缘压一压不要露出芝士。

6.将鸡胸肉先拍一层薄淀粉，再放进搅打均匀的鸡蛋中蘸满蛋液，最后裹上面包糠放进烤盘内。

7.放进预热好的烤箱中层，上下火200度烤约20分钟出炉。

8.平底锅小火融化黄油，放入吐司片煎至两面微焦状态。

9.准备生菜叶、番茄片，黄瓜可以刮成长条片或直接切片。

10.在吐司片上涂抹沙拉酱，依次摆放生菜叶、番茄片、鸡排、黄瓜，再加盖一片吐司即可。

11.用保鲜膜包好切开食用，也可以像我这样放进三明治盒子里，仪式感十足！

12.营养丰富又美味的爆浆鸡排三明治就做好了，比外卖健康实惠，赶快给孩子做起来吧！

小贴士：

食材一共可以做两个三明治，切开就是四份。沙拉酱和芝士片我用的是低脂的，不追求低热量的可以随意，自己喜欢就好。吐司片煎至焦黄状口感更好，嫌麻烦可以省略此步骤。